Seminarium; Att bli större, är det enda vägen?

PROGRAM

 

09.30-10.00 Kaffe och smörgås

 

10.00 Hans Naess, Verksamhetsledare Gastronomiska Samtal. Agronom och Kreativ ledare.

Är storleksrationalisering enda vägen? Hans har under ett flertal år arbetat både teoretiskt och praktiskt med hur småskaligt företagande kan utvecklas framgångsrikt.  

10.30 Simon Laiti, Hemmagastronomi.

Produkter med hög kvalité och egen försäljning, lönar sig i längden.

11.00 Josefin Lundberg, Eufåria lammproducent. Josefin har egen gårdsbutik och arbetar med vidareförädling av kött och skinn.

 

11.20 Skabram ost, Hans de Waard Jokkmokk. När du köper en ost från Skabram Gårdsmejeri får du inte bara en exklusiv smakupplevelse, du tar också ställning för småskaligt mathantverk som bygger på en sund djursyn. Samtidigt får du en naturlig produkt helt utan konstgjorda tillsatser!

12.00-13.00 Lunch

13.00 Stephen och Anna Lynham, MinFarm.

MinFarm ger konsumenter och lokala bönder chansen att skapa ett hållbart livsmedelsnätverk tillsammans. Du beställer dina produkter från lokala bönder online på MinFarm.se.

13.45 Håkan Gyllbring, Hushållningssällskapet. Paketering nyckeln till lyckad produktutveckling?

15.00-16.00 Hans Naess. Hur ser marknaden ut i framtiden? Avslutande frågor och diskussioner.

KOSTNAD:

Anmälan senast den 15 februari, 500 kr exklusive moms, inklusive kaffe och lunch.

Anmäl ev. specialkost vid anmälan

helene.skogqvist@hush.se eller 070-343 42 54